Purcari: высокоточное виноградарство мирового уровня в сердце Молдовы

Вчера нам довелось познакомиться с хозяйством в Пуркарь изнутри и с очень необычной перспективы. Мы провели два с половиной часа с директором по R&D Vinăria Purcari, Георгием Арпентин, который открыл нам владения, показал технологии и подходы, применяемые сегодня в выращивании самого главного сырья – винограда высочайшего качества, который чуть позже становится всемирно признанным вином.

Сказать, что я остался под впечатлением — значит ничего не сказать! Высокоточное виноградарство, с использованием самых передовых технологий, собранных со всего мира — и всё это здесь, у нас, в Молдове! Когда наука, технологии и сельское хозяйство органично объединяются, рождается нечто удивительное — не только с точки зрения конечного продукта, который востребован на глобальных рынках, но и с точки зрения удовольствия от самого процесса и гордости за свою страну!

Несколько моментов, которые особенно впечатлили:

1. Неинвазивное сканирование и картирование почв.
   Все земли под виноградниками отсканированы французским сканером на глубину до двух метров. Сканер «смотрит» почву без того, что бы ее сверлить и делает электронную модель участка. Карты показывают структуру и состав почвы буквально для каждого квадратного метра, ее изменения в глубину. Оказывается, что на одной лишь клетке винограда (100х150м) может быть до пяти типов почв. Под каждый из этих типов подобран соответствующий подвой (корневая система), а сверху используется один и тот же сорт привой (сорт винограда).
   
   
   
   
2. Мониторинг и питание.
   Кроме типа и структуры почвы, ведётся постоянный мониторинг органических и минеральных веществ, а так же влагоудерживающей способности почвы. На основании этих карт формируются точные схемы внесения удобрений и режимы полива для каждой клетки, для каждого ряда, для каждого куста! Такая тонкая индивидуализация в молдавском сельском хозяйстве по-настоящему впечатляет. Раньше такое можно было увидеть только на выставках и в рекламных проспектах.  А сейчас – тут у нас, в Молдове!
   
3. Подземный полив.
   Виноградники поливаются через систему подземного полива, что позволяет экономить от 30% до 70% воды. Вода качается из Днестра на высоту около 200 метров, а дальше компьютер регулирует подачу для каждой клетки и каждого ряда с математической точностью.
   
   Ирригационный бассейн на высоте 200м
   
   
   на конце каждого ряда винограда видны выходящие концы подземных шлангов. Через них выпускается воздух. Глубина залегания полива 60см
   
   
4. Метеостанции и сенсоры.
   На массиве в 400 гектаров — шесть автономных метеостанций и десятки подземных сенсоров влажности. Они фиксируют микроклимат и состояние почвы в реальном времени. Все вышеперечисленные данные собираются на единый сервер, который регулирует полив, дает индивидуальные задания на внесение жидких удобрений и средств защиты.
   
   
   
5. Почвосбережение.
   Между рядами виноградников частично сохраняется трава. Это не только уменьшает испарение, но и предотвращает смыв почвы на склонах во время ливней, а так же аккумулирует углерод в почве, которым позже питается лоза. Простое, но очень мудрое решение. При этом подход динамический: один ряд три года остаётся в траве, следующий ряд рыхлится.  Потом – обработка меняется.
   
   Видео-фрагмент, можно посмотреть в закрытой статье на Patreon.
   
   
6. Биологическая защита.
   Значительную часть насекомых-вредителей регулируют… летучие мыши! Они могут прилетать на охоту в виноградники из соседних диких мест обитания и даже из соседней Украины! Для ориентации в пространстве, летучим мышам нужны высокие деревья т.к. они посылают ультразвуковые сигналы а потом ловят их отражение. Для удобства летучих мышей, поддерживаются лесополосы, сажаются новые и сохраняются прилегающие лесные массивы. Это, вместе с другими методами точного земледелия, позволило снизить количество опрыскиваний химическими средствами защиты растений почти в три раза: с 15–16 до 6–7 в год. Соседство с Природой – становится важной частью системы! Кроме имиджа – это реальная экономическая выгода и повышение экологичности конечного продукта...  
   
   Аллея засухоустойчивого Миндаля посреди виноградника, служит как раз, одним из тех ориентиров для летучих мышей
   
   
7. ESG и биоразнообразие.
   В последние несколько лет, компания внедрила и публикует ESG-отчётность. В рамках этой работы учитываются множество показателей. Но, так же были установлены десятки автоматических камер для фото-видео-фиксации био-разнообразия. Результаты оказались ошеломляющими: дикая жизнь в виноградниках куда более интенсивная, чем ожидали даже сами исследователи. И это то же – благодаря соседству с лесом! Посмотрите ролик, в котором косуля борется с шакалами, пробегают барсук, куница, фазаны, зайчики, лисы и целое стадо диких кабанов с потомством... а дикая кошка гуляет сама по себе!
   
   Георгий Арпентин корректирует направления камеры-фотоловужки для фиксации биоразнообразия 
   
   
8. Соседство с Вековыми Дубами и непроходимыми лесами.
   Это не только элемент производственного цикла, но так же интегрируется с туристической составляющей, которая, в последние годы активно развивается компанией.
   
   между ветвями могучего дуба проложен пешеходный мост на другую сторону оврага
   
   
   
   Вековой Дуб 03 
   
   
9. Возрождение Rara Neagră.
   Отдельное восхищение у нас вызвала работа по восстановлению сорта Rară Neagră. Этот уникальный сорт винограда, появившийся в нашем регионе и распространившийся отсюда по всему миру, сегодня стремительно деградирует для промышленного производства. В Purcari провели масштабную региональную и международную инвентаризацию каждого известного куста Rara Neagră и собрали лучшие образцы со всего мира. Теперь создается специальный закрытый питомник-обсерваторий, куда попали гарантированно девирусованные и самые перспективные образцы. Здесь за ними планируется долгосрочное наблюдение и отбор самых устойчивых и перспективных форм. Именно они станут основой возрождения легендарного сорта, входящего в знаменитые вина Negru de Purcari, одноименный Rara Neagră и др... Если у тебя, дорогой читатель, есть такие сорта в огороде или личной плантации, ты ими доволен, но из Purcari о них не знают, пожалуйста свяжись с исследовательской группой! Возможно именно твой куст, содержит в себе уникальную и перспективную форму, которая будет включена в коллекцию…
   тот самый уникальный отросток между двумя частями листа, который и отличает сорт Rara Neagră от всех остальных соротов винограда
   
   один из самых продуктивных кустов Rara Neagră на сегодняшний день

Важно отметить, что за всем что перечислено и многим другим стоят конкретные люди. Главные герои нашего рассказа из Молдовы, хотя по несколько раз обколесили весь мир! Во главе большого коллектива Purcari, Генеральный директор — Виктор Бостан, а науку и инновации ведет директор R&D, доктор хабилитат, Георгий Арпентин.

Виктор Бостан приобрел предприятие у государства в 2002 году. Тогда оно было в очень тяжелом состоянии – почти банкротом. Через 16 лет группа Purcari вышла на биржу в Бухаресте под тикетом WINE. Это стал первым листингом молдавского предприятия на региональном рынке капитала.

Любопытно, что при своей колоссальной нагрузке, господин Арпентин ещё и ведёт докторские диссертации в докторской школе Технического Университета. В данный момент у него трое докторантов: двое из Китая и один из Молдовы, а так же стажируется молодой специалист из Одессы.

Самое большое сожаление г-на Арпентина — что за последние 10 лет не появилось ни одного докторанта из Молдовы, который захотел бы перенять накопленный практический опыт высокоточного виноградарства с научным подходом и понести его дальше.  

Честно говоря, это одно из самых сильных бизнес-знакомств, которые мне довелось пережить! И это следствие пока только одной прогулки по виноградникам. Мы не вникали еще в процессы производства, в хранилища, в дистрибуцию, в эко-туризм... Полагаю, там то же все соответствует заданной высокой планке и постоянно развивается!

Если раньше я воспринимал Purcari как просто одну из немногих, всемирно известных молдавских марок, то теперь я понимаю, что это супер-передовое предприятие мирового уровня! Оно внедряет последние инновации и задаёт высочайшие отраслевые стандарты качества для точного земледелия, в сложнейших условиях молдавского юга. Нынешнее Purcari - абсолютно достойна того исторического наследия, которое приняло на себя. А главное - уверенно ведет его дальше, в будущее!

Всё, что я увидел, по-настоящему вдохновляет, расширяет горизонты и еще раз подтверждает, что у нас в Молдове – возможно абсолютно все! Если есть талант, готовность трудиться и уважение к наследию.  Этот пост не проплачен. Мое восхищение действительно искреннее!

Итак, ты дочитал статью до конца. Расскажи в комментариях, что думаешь об этом? интересно тебе попасть на такую экскурсию? Что еще в Молдове, можно подобного посмотреть?


Опубликовано с согласия автора статьи - Александр В. Саинсус

данная версия публикации содержит сокращенный текст, ограниченное количество и низкое разрешение медиа-материалов. Болшего не позволяет наша платформа. Если Вы заинтересованы получить полный доступ к статье и материалам - добро пожаловать на Patreon! Здесь Вы получаете доступ к целому альбому фотографий в высоком разрешении, с геолокацией, а так же, публикации, презентации и научные статьи по обозначенным темам, которые предоставил научный отдел Purcari. Ваши донаты мотивируют автора и полностью идут на нужды платформы ARBORETUM.LIVE...