Purcari: Viticultură de precizie în armonie cu Natura

Ieri am avut ocazia să cunoaștem din interior gospodăria de la Purcari, dintr-o perspectivă foarte neobișnuită. Am petrecut două ore și jumătate cu directorul R&D al Vinăriei Purcari, Gheorghe Arpentin, care ne-a deschis domeniile, ne-a arătat tehnologiile și abordările aplicate astăzi în cultivarea celui mai important ingredient – strugurilor de cea mai înaltă calitate, care mai târziu devin vinurile recunoscute la nivel mondial.

Să spun că am rămas impresionat ar însemna să nu spun nimic! Viticultură de înaltă precizie, cu utilizarea celor mai avansate tehnologii adunate din întreaga lume — și toate acestea aici, la noi, în Moldova! Când știința, tehnologiile și agricultura se îmbină organic, ia naștere ceva uimitor — nu doar din perspectiva produsului final, căutat pe piețele globale, ci și din perspectiva plăcerii de a munci și a mândriei pentru țara noastră!

Câteva momente care ne-au impresionat în mod deosebit:

1. Scanare neinvazivă și cartografierea solului.
   Toate terenurile de sub vii au fost scanate cu un scanner francez la o adâncime de până la doi metri. Scannerul „vede” solul fără a-l fora și creează un model electronic al parcelei. Hărțile arată structura și compoziția solului pentru fiecare metru pătrat, precum și variațiile pe profil. Pe o singură celulă de vie (100×150 m) pot exista până la cinci tipuri de sol. Pentru fiecare tip a fost selectat cel mai potrivit portaltoi (sistem radicular), iar deasupra se folosește același altoi (soiul de struguri).
   
   
2. Harta tipurilor de sol de pe Domeniile Purcari
   
   
   
   
3. Monitorizare și nutriție.
   Pe lângă tipul și structura solului, se monitorizează constant substanța organică, mineralele și capacitatea de reținere a apei. În baza acestor hărți se stabilesc scheme precise de fertilizare și regimuri de irigare pentru fiecare celulă, pentru fiecare rând, pentru fiecare tufă! O astfel de individualizare fină în agricultura moldovenească este cu adevărat impresionantă și reduce semnificativ consumul de îngrășăminte și impactul asupra mediului.
   
4. Irigare subterană.
   Viile sunt irigate printr-un sistem de irigare subterană, ceea ce permite economii de la 30% până la 70% de apă. Apa este pompată din Nistru la o înălțime de circa 200 m, iar apoi computerul reglează alimentarea pentru fiecare celulă și fiecare rând cu precizie matematică.
   
   Bazinul de irigare la altitudinea de ~200 m.
   
   
   La capătul fiecărui rând se văd capetele furtunelor subterane; prin ele se evacuează aerul. Adâncimea irigării ~60 cm.
   
   
5. Stații meteo și senzori.
   Pe masivul de 400 ha funcționează șase stații meteo digitale automate și zeci de senzori subterani de umiditate. Acestea înregistrează microclimatul și starea solului în timp real. Toate datele sunt agregate pe un server unic, care reglează irigarea și generează sarcini individuale pentru aplicarea îngrășămintelor lichide și a produselor de protecție.
   
   
   
6. Conservarea solului.
   Între rândurile viilor se păstrează parțial covorul erbaceu. Acesta nu doar reduce evaporarea, ci și previne spălarea solului și a nutrienților de pe pante în timpul ploilor torențiale. Maiși acumulează carbon în sol, de care se hrănește ulterior vița de vie. O soluție simplă, dar foarte înțeleaptă. Abordarea este dinamică: un rând rămâne înierbat trei ani, următorul se afânează, apoi se inversează.
   
   Fragmentul video poate fi vizionat în articolul închis pe Patreon.
   
   
7. Protecție biologică.
   O parte semnificativă a insectelor dăunătoare este controlată de… lilieci! Aceștia pot veni la vânătoare din habitatele sălbatice învecinate și chiar din Ucraina! Pentru orientarea în spațiu noaptea, liliecii au nevoie de arbori înalți: ei emit ultrasunet și captează ecoul asemeni unui radar. Pentru a le facilita navigația, se mențin și se plantează fâșii forestiere, iar masivele forestiere adiacente sunt gestionate durabil. Împreună cu celelate metode de agricultură de precizie, descrise mai sus, aportul liliecilor permite reducerea aproape de trei ori a numărului de stropiri chimice pentru protecția plantelor: de la 15–16 la 6–7 pe an. Vecinătatea cu Natura devine o parte esențială a sistemului — economice, ecologice și de imagine!
   
   Aleea de migdali rezistenți la secetă din mijlocul viei servește drept reper pentru lilieci.
   
   
8. ESG și biodiversitate.
   În ultimii ani, compania a implementat și publică raportarea ESG. În cadrul unuia din subproiectele pe această linie, au fost instalați zeci de senzori și camere automate pentru foto-video-monitorizarea biodiversității. Rezultatele sunt uimitoare: viața sălbatică în vii este mult mai intensă decât se așteptau chiar și cercetătorii — și aceasta datorită vecinătății cu pădurea! Priviți secvențele cu căprioara care se luptă cu șacalii, bursucul, jderul, fazanii, iepurii, vulpile și o întreagă turmă de mistreți cu puii lor… iar pisica sălbatică - se plimbă de una singură!
   
   
   
   
   Gheorghe Arpentin ajustează direcția unei camere fotocapcană pentru fixarea biodiversității.
   
   
9. Vecinătatea cu stejari seculari și păduri dese.
   Acesta nu este doar un element al ciclului de producție, ci se integrează și cu componenta turistică pe care compania o dezvoltă activ în ultimii ani.
   
   Printre ramurile stejarului impunător a fost trasat un pod pietonal spre cealaltă parte a ravenei.
   
   
   
   Stejar secular 03
   
   
10. Renașterea soiului Rară Neagră.
    Ne-a impresionat în mod aparte munca de restaurare a soiului Rară Neagră. Acest soi unic, apărut în regiunea noastră și răspândit apoi în lume, degradează rapid în producția industrială. La Purcari s-a făcut o inventariere regională și internațională a fiecărei tufe cunoscute de Rară Neagră și au fost colectate cele mai bune exemplare. Acum se creează o pepinieră-observator închisă, cu material garantat devirusat și forme promițătoare. Aici sunt planificate observații pe termen lung și selecția celor mai rezistente și valoroase forme — baza renașterii soiului legendar care este o componentă importantă a vinurilor Negru de Purcari, Rară Neagră ș.a. Dacă ai în grădină sau pe plantația personală astfel de soiuri valoroase necunoscute încă echipei Purcari, te rugăm să contactezi grupul de cercetare: poate chiar butucul tău are în sine o formă unică ce merită inclusă în colecție.
    Acel rudiment unic dintre cele două părți ale frunzei, care deosebește soiul Rară Neagră de toate celelalte.
    Parcă formează o inimă
    
    
    
    Unul dintre cei mai productivi butuci de Rară Neagră din colecție.

Este important de menționat că în spatele tuturor acestor realizări — și a multor altora — stau oameni concreți. Eroii principali ai relatării noastre sunt din Moldova, deși au colindat de mai multe ori lumea! În fruntea marelui colectiv Purcari se află Directorul General, Victor Bostan, iar știința și inovația sunt conduse de directorul R&D, doctor habilitat, Gheorghe Arpentin.

Victor Bostan a cumpărat întreprinderea de la stat în 2002, când se afla într-o stare foarte grea — aproape de faliment. După 16 ani, grupul Purcari a ieșit la bursă la București sub tickerul WINE, prima listare a unei companii moldovenești pe piața regională de capital.

În pofida multitudinii de proiecte și a încărcării sale colosale, dl Arpentin coordonează și teze de doctorat la școala doctorală a Universității Tehnice din Moldova. În prezent are trei doctoranzi: doi din China și unul din Moldova, precum și un tânăr stagiar din Odesa.

Cel mai mare regret al dlui Arpentin este că în ultimii 10 ani nu a apărut niciun doctorand din Moldova dispus să preia experiența practică acumulată în viticultura de înaltă precizie cu abordare științifică și să o ducă mai departe.

Selfie: Alexandru V. Sainsus, Diana Sainsus, Gheorghe Arpentin

Sincer vorbind, aceasta este una dintre cele mai puternice excursii de business pe care am trăit-o! Și este doar consecința unei plimbări prin vii. Nu am intrat încă în procesele de producție, în depozite, distribuție, eco-turism… Presupun că și acolo totul corespunde standardului înalt fixat și evoluează continuu!

Dacă înainte percepeam Purcari drept una dintre puținele mărci moldovenești, care au devenit celebre în lume, acum înțeleg că este o întreprindere super-avansată de clasă mondială! Ea implementează ultimele inovații și stabilește cele mai înalte standarde de calitate pentru agricultura de precizie, în condițiile climaterice foarte complicate ale sudului Moldovei. Purcari de astăzi este pe deplin demnă de patrimoniul istoric moștenit și, mai ales, îl poartă cu încredere spre viitor!

Tot ce am văzut inspiră cu adevărat, lărgește orizonturile și confirmă încă o dată că la noi, în Moldova, este posibil absolut totul — dacă există talent, disponibilitate de a munci și respect pentru moștenire. Această postare nu este plătită; admirația mea este sinceră și vreau ca să servească în calitate de inspirație și pentru alți antreprenori.

Așadar, ai citit articolul până aici. Spune-ne în comentarii ce crezi despre toate acestea. Ți-ar plăcea să participi la o astfel de excursie? Ce alte întreprinderi similare mai pot fi vizitate în Moldova? 

Ai celpuțin, trei motive să distribui acest articol! Este un exemplu inspirațional, poate se mai găsește o formă de Rară Neagră, poate mai găsește un aspirant moldovean, dornic să se dedice viticulturii de precizie... 

Publicat cu acordul autorului — Alexandru V. Sainsus.

Această versiune conține text prescurtat, un număr limitat de poze în rezoluție redusă, atât cât permite la moment platforma. Dacă dorești acces complet la articol și materiale — te așteptăm pe Patreon! Acolo primești acces la întreg albul de fotografii la rezoluție înaltă, cu geolocalizare, precum și la publicații, prezentări și articole științifice pe temele menționate, oferite de departamentul științific Purcari. Donațiile și aprecierile tale îl motivează pe autor și se direcționează integral pentru scopurile platformei ARBORETUM.LIVE.

Aici ai sugestii cum poți susține platforma material 
Sau prin voluntariat - donând timpul și competențele tale!